【コラボ企画】～京の伝統と食文化にふれる旅～京焼・清水焼工房での酒器制作と伏見・日本酒×食ペアリング体験

【コラボ企画】
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～京の伝統と食文化にふれる旅～
京焼・清水焼工房での酒器制作と伏見・日本酒×食ペアリング体験

俊山窯の工房で楽焼体験

皇室ゆかりの御寺 泉涌寺（せんにゅうじ）門前近くにある「京焼・清水焼 俊山窯(しゅんざんがま)」で、酒器づくりをご体験いただきます。日本の伝統的な陶器のひとつである楽焼（らくやき）で、素焼きの器に色を付けたり絵を描いたりしたあと、800℃ほどの低温で焼き上げます。好きな形の素焼きの酒器に、熱を加えると色が変わる釉薬（ゆうやく）を筆で塗る作業は童心に帰らせてくれます。

思い思いに色付けを楽しんだら、塗り終わった酒器を窯に入れて、その場で15分ほど焼きます。どんな色味に仕上がるかは、焼き上がってからのお楽しみ。世界に一つの酒器を持って、伏見の[日本酒飲み比べとペアリング]へ、各自ご移動ください。

酒処・伏見での日本酒体験

伏見・竜馬通りにある町家を改装した自家製生甘酒の専門店「AMAZAKE HOUSE」の店内にて、日本酒体験を行います。まずは日本酒の瓶に貼られたラベルの読み解き方、日本酒のカテゴリー（特定名称）、製法の違いなどを楽しく学びます。

飲み比べをする5種類の日本酒は、大吟醸、純米大吟醸、純米、純米生原酒、純米熟成酒の原酒。すべて伏見の地酒から厳選しています。最後は京都産の食材を中心とした、フードペアリング。いろいろな食材や料理と合わせることで起こる日本酒の味わいの変化を体験します。それぞれのよさを引き立てる組み合わせをとおして、日本酒が持つ味わいや香りにより深く触れていきます。